Queso vegano parmesano

Hoy vamos a hacer un sustituto del queso parmesano para veganos, con ingredientes sencillos, en crudo, todo bien molido con una picadora potente o molinillo. Las cantidades que utilizo son para mi gusto personal, luego cada uno pone las cantidades que les guste al paladar, más o menos ajos, más o menos espeso, etc.

Ingredientes:
100 g de anacardos
50 g de levadura de cerveza
2 dientes de ajo pelados o ajo en polvo
una punta de cominos molidos
Sal fina al gusto

Preparación:
Se añade todos los ingredientes en la picadora, o si quieres, en un molinillo trituras primero los anacardos y luego lo mezclas todo en la batidora o picadora. Cuando tenga la consistencia de un polvo que se pega entre sí, habrás conseguido un exquisito queso vegano parmesano. Las propiedades de la levadura que es fuente de vitaminas del grupo B, así como la E, más las propiedades que aporta los anacardos como el magnesio, potasio, fósforo, vitamina E, ácido fólico y selenio, lo convierte en un alimento muy nutritivo. Puedes utilizarlo en cremas, pastas, etc Consérvalo en la nevera en un frasco de cristal que puedas cerrar. Cuidado con las alergías alimentarias a los frutos secos.